莼菜是一种水生蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和矿物质，具有促进消化、辅助抗氧化及调节血糖的作用，适合低热量饮食人群[玫瑰]
一、莼菜的功效与作用
促进消化1.
莼菜含丰富的黏液质（果胶类物质），可在一定程度上润滑肠道，缓解便秘。其膳食纤维（约2-3g/100g）还能帮助改善肠道菌群，辅助维护胃肠健康。
辅助调节血糖2.
莼菜中的多糖类物质可能通过延缓糖分吸收，对餐后血糖波动有一定调节作用。研究表明，其提取物在动物实验中表现出潜在降糖活性。
抗氧化与护肤3.
每100g莼菜含约15-20mg维生素C，搭配黄酮类物质，可帮助清除自由基，延缓皮肤老化。其黏液质还能形成保护膜，缓解外界刺激对皮肤的损伤。
补钙与护骨4.
莼菜的钙含量较高（约50-80mg/100g），结合少量维生素K，对骨骼健康有一定辅助作用，尤其适合乳制品摄入不足的人群。
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